衣食住行。中國人在遮衣藏羞之后，最關心莫過于攸關性命的食品。 然而，食品安全警鐘卻頻繁敲響，已然成為國人心中揮之不去的夢魘。近日，今麥郎酸價超標一案炒的沸沸揚揚，把食品安全問題再一次推到了風口浪尖。我們不禁要問：究竟是誰扼住了食品安全的“咽喉”?
扼住企業“咽喉”的黑手
媒體報道今麥郎山西運城公司生產的“一元王香辣牛肉面”、“今野拉面”方便面均被三門峽疾控中心檢測為酸價超標的問題。峰回路轉。7月23日，國家糧油質量監督檢驗中心復檢，其檢驗結果全部合格。此前負責檢測的三門峽疾控中心卻發布聲明，因該中心方便面酸價指標檢測資質認證不全，所以此前的檢測結果竟然稱其無效。
這樣錯漏百出的結果讓我們啞然，如梗在喉。如此錯誤，錯之在誰?如此荒唐，謬之大矣!民族企業險些被扼殺，死于激烈的市場競爭亂戰之下。硝煙彌漫的戰場，質監部門的權威、工商部門的缺失、大眾的審判都會成為扼住企業“咽喉”的黑手!
不見道歉身影的工商部門
實際上，今麥郎公司此前就對三門峽疾控中心是否有檢測方便面產品的資質提出過質疑。在今麥郎公司7月23日發布了與三門峽疾控中心截然相反的檢測報告之后，本報記者便向三門峽工商局宣教科尋求該局的說法。當時，該科室接聽電話的工作人員稱：“我們是依法組織開展的流通環節抽樣檢測，沒有資質我們怎么會隨便送檢呢?這是最起碼的工作程序。”
如今，三門峽疾控中心收回了檢測報告，三門峽工商局又會對此作何解釋?記者昨天再次致電三門峽工商局宣教科，但電話每次接通后都無人應答，隨后轉為接收傳真的信號。三門峽工商局一位雷姓副局長也一直不接聽記者的電話。
有法不依，有令不行。工商部門難辭其咎。據2011年《國家工商總局關于印發流通環節食品安全信息公布管理辦法的通知》249號文第三條，明確要求工商單位公布食品安全信息應準確、及時、客觀，維護消費者和食品生產經營者的合法權益。第15條規定：公民、法人和其他組織對工商行政管理機關公布的流通環節食品安全信息提出異議的，工商管理機關應核實處理，經核實屬不當的應當在原公布范圍內予以更正，并告知提出異議者。
如今發達的網絡，我們不難見到各地工商部門所發布的“錚錚誓言”及“優秀成果”。這些習慣于停留在民生和規范的表面的言論，早已成為被掏空了實質內容的老生常談，成為面露丑陋言辭乏味的陳辭濫調。而真正該道歉、該聲明的聲音卻寥寥可數。難道作為掌握著企業生殺奪予大權的國家行政部門，連道歉的勇氣和豁達的雅量都沒有嗎?
帶有利刃的公眾審判
質監部門的質檢結果成為消費者的購買指南，也成為了企業的生死名單。一旦登榜，企業便早已被缺乏足夠的知識儲備，卻沒有深入細節耐心的消費者口誅筆伐，懸掛于各種以正義為名的“城墻”上。這種充滿暴力解釋的道德審判，迎合并坐實了大眾所預期的“事實真相”，制造出食品確實存在“問題”的刻板印象。
“無風不起浪”、“蒼蠅專叮有縫蛋”、“寧可信其有，不可信其無”的世俗判斷哲學，讓落難企業陷入“解釋就是掩飾，沉默就是默認”的尷尬境地。用候興福的話說：“我們躺著中槍。” 而今，今麥郎面對的是高達17928條負面新聞，三款熱銷方便面銷售量55%的下降。毋庸諱言，這種傷害對于成長中的民營企業來說是致命的。暗箭一出，刺傷了合法企業的積極性，連帶傷了整個食品行業的健康發展。如若不是國檢結果及時澄清，那么此次危機將會造成今麥郎的滅頂之災。
當然，以今麥郎為代表的食品企業，同樣身處于利益紛爭的時代，并不可避免的被裹挾到輿論的漩渦之中。但是，與此同時，他們有著足夠的意志和理性，嘗試著去質疑權威、大眾的神化以及自我的公正，還事實以真相。
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